Blockchain đã chứng minh vai trò trong việc bảo vệ người tiêu dùng khỏi gian lận thực phẩm, nhưng vẫn còn nhiều bài học cần rút ra trước khi nó thực sự phát huy hiệu quả.
Gian lận thực phẩm gây thiệt hại hàng tỷ đô la mỗi năm và đe dọa sức khỏe cộng đồng. Khi được triển khai một cách nghiêm túc và thực tế, blockchain có thể ngăn chặn loại tội phạm này.
Tuy nhiên, chi phí triển khai blockchain là rất lớn. Khả năng mở rộng, chi phí, khả năng tương tác và tích hợp tạo ra những rào cản đáng kể. Chưa kể đến những lo ngại về quyền riêng tư, sự không chắc chắn về quy định và con đường dài để các bên liên quan chấp nhận.
Theo David Carvalho, CEO của Naoris Protocol:
“Hầu hết mọi người sẽ ngạc nhiên khi biết rằng gian lận thực phẩm là một vấn đề lớn, gây thiệt hại cho ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu từ 30 tỷ đến 50 tỷ đô la mỗi năm. Đó là một tỷ lệ nhỏ so với tổng giá trị của ngành, nhưng vẫn tương đương với GDP của một quốc gia nhỏ như Malta.”
Vậy, giải pháp là gì? Và làm thế nào để triển khai blockchain một cách hiệu quả?
Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc (FAO) định nghĩa gian lận thực phẩm là hành vi cố ý lừa dối khách hàng về chất lượng hoặc nội dung của thực phẩm họ mua.
Về cơ bản, đó là hành vi cố ý thay thế, thêm hoặc loại bỏ vật liệu để kiếm lợi kinh tế.
Các loại hình gian lận rất đa dạng và tinh vi, bao gồm ghi nhãn sai, trộm cắp, làm giả và pha loãng.
Ví dụ thực tế: Melamine đã được thêm vào sữa ở Trung Quốc để làm giả hàm lượng protein. Thịt ngựa đã được bán dưới dạng thịt bò ở châu Âu. Dầu ô liu thường bị pha loãng với dầu thực vật rẻ tiền hơn.
Thiệt hại kinh tế là rất lớn. Nhưng chi phí thực tế còn cao hơn nhiều khi tính đến thiệt hại về uy tín, tuân thủ quy định, các trận chiến pháp lý và sự xói mòn lòng trung thành của người tiêu dùng. Vụ bê bối melamine năm 2008 ở Trung Quốc đã gây hại cho hơn 300.000 trẻ sơ sinh.
Temujin Louie, CEO của Wanchain, nhấn mạnh:
“Một sự cố gian lận dẫn đến lo ngại về sức khỏe, làm xói mòn lòng tin của người tiêu dùng. Sự suy giảm lòng tin này có thể chuyển thành giảm doanh số cho thương hiệu và danh mục sản phẩm nói chung, do đó gây tổn hại kinh tế cho các doanh nghiệp hợp pháp.”
Sự phức tạp và thiếu minh bạch của chuỗi cung ứng toàn cầu tạo ra mảnh đất màu mỡ cho gian lận. Chuỗi lạnh đặc biệt dễ bị tổn thương. Gian lận không giới hạn ở các trường hợp nổi tiếng hoặc hàng hóa xa xỉ. Sữa, gia vị, hải sản, sản phẩm hữu cơ, mật ong và nước ép trái cây là những mục tiêu thường xuyên.
Carvalho cho biết các hệ thống dữ liệu rời rạc là điểm yếu lớn:
“Nhiều công ty duy trì hệ thống theo dõi nội bộ của riêng họ, nhưng chúng thường thiếu khả năng tương tác với nhà cung cấp hoặc khách hàng của họ. Điều này dẫn đến ‘các đảo thông tin’ ngăn cản cái nhìn tổng thể, từ đầu đến cuối về chuỗi cung ứng.”
Các sản phẩm gian lận xâm nhập và di chuyển qua hệ thống mà không bị phát hiện nếu không có dữ liệu đáng tin cậy được chia sẻ.
Blockchain có thể là giải pháp. Tuy nhiên, Louie cảnh báo rằng những nỗ lực trong kế toán dựa trên blockchain đã gặp phải những thách thức.
“Trong hơn 10 năm kể từ khi Ethereum ra mắt, chúng ta vẫn chưa chứng kiến bất kỳ sự gián đoạn thực sự nào,” Louie cảnh báo.
Các nguyên tắc cốt lõi của công nghệ blockchain có thể tạo ra một hệ thống minh bạch và đáng tin cậy hơn. Tính phi tập trung đảm bảo rằng không có một tổ chức duy nhất kiểm soát dữ liệu. Và tính bất biến đảm bảo rằng một khi dữ liệu được ghi lại, nó không thể bị thay đổi hoặc xóa.
Tính minh bạch có chọn lọc cho phép chia sẻ thông tin liên quan với các bên liên quan được ủy quyền mà không làm lộ dữ liệu thương mại nhạy cảm. Trong khi đó, các hợp đồng thông minh có thể tự động hóa các quy trình và thực thi các thỏa thuận.
Cuối cùng, mật mã đảm bảo tính toàn vẹn và bảo mật của sổ cái. Việc tích hợp các cảm biến Internet of Things với blockchain tạo ra một dấu vết kiểm toán bất biến về các điều kiện môi trường, rất quan trọng đối với tính toàn vẹn của chuỗi lạnh.
Trong hợp tác với IBM, Walmart sử dụng Hyperledger Fabric để theo dõi thịt lợn ở Trung Quốc và xoài ở Mỹ, giảm thời gian theo dõi từ nhiều ngày xuống còn vài giây. TE-Food và Provenance cung cấp các giải pháp truy xuất nguồn gốc dựa trên blockchain giúp cải thiện an toàn thực phẩm và tính minh bạch. Các công ty thực phẩm lớn như Nestlé và Carrefour và các nền tảng như Seafood Souq đang khám phá blockchain để tăng cường tính minh bạch của chuỗi cung ứng.
Louie nhấn mạnh:
“Chuỗi cung ứng thực phẩm truyền thống hoạt động dựa trên mô hình tin tưởng các trung gian, dựa vào các tài liệu giấy tờ, chứng nhận của bên thứ ba và lời nói của các tác nhân khác nhau trong chuỗi. Ngược lại, blockchain hướng tới một hệ thống dựa trên dữ liệu có thể kiểm chứng.”
Carvalho giải thích:
“Một hệ thống blockchain được triển khai tốt có thể hoạt động như một biện pháp ngăn chặn mạnh mẽ, vì khả năng hiển thị và kiểm toán tăng lên làm cho các hoạt động gian lận trở nên rủi ro hơn và có nhiều khả năng bị phơi bày hơn.”
Mặc dù đầy hứa hẹn, blockchain không phải là thuốc chữa bách bệnh. Khả năng mở rộng, chi phí, khả năng tương tác và tích hợp với các hệ thống cũ tạo ra những rào cản đáng kể đối với việc chấp nhận.
Vấn đề “rác vào, rác ra” vẫn là một hạn chế cơ bản. Blockchain chỉ có thể đảm bảo tính toàn vẹn của dữ liệu sau khi dữ liệu được đưa lên chuỗi, nhưng nó không chịu trách nhiệm về tính chính xác của dữ liệu nhập vào chuỗi.
Các oracles và thiết bị IoT cung cấp dữ liệu bên ngoài vào blockchain dễ bị giả mạo và lỗi kỹ thuật. Nhập dữ liệu thủ công cũng dễ bị lỗi hoặc thao túng.
Những lo ngại về quyền riêng tư, sự không chắc chắn về quy định và sự chấp nhận của các bên liên quan là những trở ngại bổ sung. Chuỗi cung ứng thực phẩm liên quan đến dữ liệu nhạy cảm mà các doanh nghiệp không muốn tiết lộ.
Louie ủng hộ một cách tiếp cận thực dụng:
“Bắt đầu với các trường hợp sử dụng được xác định rõ ràng, nơi blockchain có thể mang lại giá trị chứng minh được, thay vì cố gắng triển khai rộng rãi, không tập trung,” Louie gợi ý. “Các mô hình quản trị mạnh mẽ, đặc biệt đối với các blockchain liên minh, là rất quan trọng.”
Carvalho nhấn mạnh sự cần thiết của các tiêu chuẩn toàn ngành, đào tạo và hợp tác:
“Công nghệ một mình là không đủ. Thành công phụ thuộc vào việc thiết kế lại các quy trình kinh doanh cơ bản, đầu tư vào đào tạo và quản lý thay đổi, đồng thời thúc đẩy văn hóa hợp tác và chia sẻ dữ liệu.”
Sự hội tụ của blockchain với IoT, AI và các đổi mới khác mang đến một con đường đầy hứa hẹn. Cảm biến IoT cung cấp dữ liệu thời gian thực về hành trình của sản phẩm, tạo ra một bản ghi chống giả mạo.
Các thuật toán AI phân tích các bộ dữ liệu lớn để phát hiện các điểm bất thường và tối ưu hóa hậu cần. Các phương pháp kiểm tra nhanh chóng, bao bì thông minh, robot và chứng chỉ kỹ thuật số tiếp tục nâng cao tính toàn vẹn của thực phẩm.
Cơ sở hạ tầng được xây dựng để chống lại gian lận mang lại những lợi ích rộng lớn hơn, bao gồm cải thiện hiệu quả hoạt động, giảm lãng phí thực phẩm và chứng minh các tuyên bố về tính bền vững.
Blockchain và các công nghệ bổ sung của nó đã trở nên hấp dẫn ngay cả đối với các công ty ít bị ảnh hưởng trực tiếp bởi gian lận. Các dự án thí điểm đang mang lại những bài học có giá trị. Các tập đoàn công nghiệp đang hình thành và các tiêu chuẩn đang bắt đầu xuất hiện.
Các phần thưởng tiềm năng vượt ra ngoài việc giảm gian lận để bao gồm cải thiện an toàn thực phẩm, giảm lãng phí, tăng cường sự tin tưởng của người tiêu dùng và một hệ thống thực phẩm toàn cầu bền vững, công bằng và kiên cường hơn.
Vấn nạn gian lận thực phẩm có thể lan rộng, nhưng nó không phải là bất khả chiến bại. Nếu được triển khai và tích hợp một cách chu đáo, blockchain có thể là lớp tin cậy giúp giải quyết vấn đề gian lận thực phẩm trị giá 50 tỷ đô la.
