Gian lận thực phẩm gây thiệt hại lên đến 50 tỷ đô la mỗi năm và đe dọa sức khỏe cộng đồng. Blockchain, nếu được triển khai đúng cách, có thể ngăn chặn loại tội phạm này.
Vấn đề là chi phí cao, khả năng mở rộng, tính tương tác và tích hợp còn nhiều hạn chế. Chưa kể đến những lo ngại về quyền riêng tư, sự không chắc chắn về quy định và con đường dài để được các bên liên quan chấp nhận.
Theo David Carvalho, CEO của Naoris Protocol:
“Hầu hết mọi người sẽ ngạc nhiên khi biết rằng gian lận thực phẩm là một vấn đề lớn, gây thiệt hại cho ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu từ 30 tỷ đến 50 tỷ đô la mỗi năm. Đó là một tỷ lệ nhỏ so với tổng giá trị của ngành — hơn 12 nghìn tỷ đô la — nhưng vẫn tương đương với GDP của một quốc gia nhỏ như Malta.”
Vậy, giải pháp là gì? Và làm thế nào để triển khai blockchain một cách hiệu quả?
Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc (FAO) chỉ ra rằng gian lận thực phẩm bao gồm việc cố ý đánh lừa khách hàng về chất lượng hoặc nội dung của thực phẩm họ mua. Về cơ bản, đó là việc cố ý thay thế, thêm hoặc loại bỏ vật liệu để đạt được lợi ích kinh tế.
Các hình thức gian lận rất đa dạng và tinh vi, bao gồm ghi nhãn sai, trộm cắp, làm giả và pha loãng. Ví dụ, melamine đã được thêm vào sữa ở Trung Quốc để làm giả hàm lượng protein. Thịt ngựa đã được bán dưới dạng thịt bò ở châu Âu. Dầu ô liu thường bị pha loãng với các loại dầu thực vật rẻ hơn.
Thiệt hại kinh tế là rất lớn. Nhưng chi phí thực tế còn cao hơn nhiều khi tính đến thiệt hại về uy tín, tuân thủ quy định, các trận chiến pháp lý và sự xói mòn lòng trung thành của người tiêu dùng. Trong một số trường hợp, cái giá phải trả về con người có thể còn tàn khốc hơn; vụ bê bối melamine năm 2008 ở Trung Quốc đã gây hại cho hơn 300.000 trẻ sơ sinh.
Temujin Louie, CEO của Wanchain, nhấn mạnh vòng luẩn quẩn do gian lận thực phẩm tạo ra:
“Một vụ gian lận dẫn đến một vụ hoảng sợ về sức khỏe, làm xói mòn lòng tin của người tiêu dùng. Sự suy giảm lòng tin này có thể chuyển thành doanh số bán hàng giảm cho thương hiệu liên quan và danh mục sản phẩm rộng hơn, do đó gây tổn hại kinh tế cho các doanh nghiệp hợp pháp.”
Sự phức tạp và thiếu minh bạch của chuỗi cung ứng toàn cầu tạo ra mảnh đất màu mỡ cho gian lận. Chuỗi lạnh đặc biệt dễ bị tổn thương. Gian lận không giới hạn ở các trường hợp nổi tiếng hoặc hàng hóa xa xỉ. Sữa, gia vị, hải sản, sản phẩm hữu cơ, mật ong và nước ép trái cây là những mục tiêu thường xuyên.
Carvalho nói thêm rằng các hệ thống dữ liệu rời rạc là một điểm yếu lớn:
“Nhiều công ty duy trì hệ thống theo dõi nội bộ của riêng họ, nhưng những hệ thống này thường thiếu khả năng tương tác với nhà cung cấp hoặc khách hàng của họ. Điều này dẫn đến ‘các đảo thông tin’, ngăn cản cái nhìn tổng thể, từ đầu đến cuối về chuỗi cung ứng.”
Blockchain có thể là giải pháp cho cuộc khủng hoảng đang gia tăng này. Phân quyền đảm bảo rằng không một thực thể đơn lẻ nào kiểm soát dữ liệu. Tính bất biến đảm bảo rằng một khi dữ liệu đã được ghi lại, nó không thể bị thay đổi hoặc xóa. Tính minh bạch có chọn lọc cho phép chia sẻ thông tin liên quan với các bên liên quan được ủy quyền mà không tiết lộ dữ liệu thương mại nhạy cảm. Hợp đồng thông minh có thể tự động hóa các quy trình và thực thi các thỏa thuận.
Trong thực tế, Walmart sử dụng Hyperledger Fabric để theo dõi thịt lợn ở Trung Quốc và xoài ở Hoa Kỳ, giảm thời gian theo dõi từ nhiều ngày xuống còn vài giây. TE-Food và Provenance cung cấp các giải pháp truy xuất nguồn gốc dựa trên blockchain giúp cải thiện an toàn và tính minh bạch của thực phẩm. Các công ty thực phẩm lớn như Nestlé và Carrefour và các nền tảng như Seafood Souq đang khám phá blockchain để tăng cường tính minh bạch của chuỗi cung ứng.
Louie nhấn mạnh sự thay đổi mô hình:
“Chuỗi cung ứng thực phẩm truyền thống đã hoạt động dựa trên mô hình tin tưởng các trung gian, dựa vào các tài liệu giấy tờ, chứng nhận của bên thứ ba và lời nói của các tác nhân khác nhau trong chuỗi. Ngược lại, blockchain hướng tới một hệ thống dựa trên dữ liệu có thể kiểm chứng được.”
Carvalho giải thích hiệu ứng răn đe:
“Một hệ thống blockchain được triển khai tốt có thể hoạt động như một biện pháp răn đe mạnh mẽ, vì khả năng hiển thị và kiểm toán tăng lên làm cho các hoạt động gian lận trở nên rủi ro hơn và có nhiều khả năng bị phơi bày hơn.”
Tuy nhiên, blockchain không phải là thuốc chữa bách bệnh. Khả năng mở rộng, chi phí, khả năng tương tác và tích hợp với các hệ thống cũ đặt ra những rào cản đáng kể cho việc áp dụng. Vấn đề “rác vào, rác ra” vẫn là một hạn chế cơ bản. Blockchain chỉ có thể đảm bảo tính toàn vẹn của dữ liệu sau khi nó được đưa lên chuỗi — nhưng nó không chịu trách nhiệm về tính chính xác của dữ liệu nhập vào chuỗi.
Các mối quan tâm về quyền riêng tư, sự không chắc chắn về quy định và việc các bên liên quan chấp nhận là những trở ngại bổ sung. Chuỗi cung ứng thực phẩm liên quan đến dữ liệu nhạy cảm mà các doanh nghiệp không muốn tiết lộ.
Louie ủng hộ một cách tiếp cận thực dụng. “Hãy bắt đầu với các trường hợp sử dụng được xác định rõ ràng, nơi blockchain có thể mang lại giá trị có thể chứng minh được, thay vì cố gắng triển khai rộng rãi, không tập trung,” Louie gợi ý. “Các mô hình quản trị mạnh mẽ, đặc biệt đối với blockchain tập đoàn, là rất quan trọng.”
Carvalho nhấn mạnh sự cần thiết của các tiêu chuẩn, đào tạo và hợp tác trong toàn ngành:
“Công nghệ thôi là không đủ. Thành công phụ thuộc vào việc thiết kế lại các quy trình kinh doanh cơ bản, đầu tư vào đào tạo và quản lý thay đổi, đồng thời thúc đẩy văn hóa hợp tác và chia sẻ dữ liệu.”
Sự hội tụ của blockchain với IoT, AI và các cải tiến khác mang đến một con đường đầy hứa hẹn. Cảm biến IoT cung cấp dữ liệu thời gian thực về hành trình của sản phẩm, tạo ra một bản ghi không giả mạo. Các thuật toán AI phân tích các bộ dữ liệu lớn để phát hiện các bất thường và tối ưu hóa logistics.
Cơ sở hạ tầng được xây dựng để chống lại gian lận mang lại những lợi ích rộng lớn hơn. Chúng bao gồm cải thiện hiệu quả hoạt động, giảm lãng phí thực phẩm và chứng minh các tuyên bố về tính bền vững.
Tiềm năng nằm ngoài việc giảm gian lận để bao gồm cải thiện an toàn thực phẩm, giảm lãng phí, tăng cường niềm tin của người tiêu dùng và một hệ thống thực phẩm toàn cầu bền vững, công bằng và kiên cường hơn.
Nếu được triển khai và tích hợp một cách chu đáo, blockchain có thể là lớp tin cậy cuối cùng giải quyết vấn đề gian lận thực phẩm trị giá 50 tỷ đô la.
